我国白酒产业的可持续发展仍需努力

我国白酒业的发展源远流长，至今已有千年的历史。白酒已经同国学、茶叶和美食一起成为我国传统文化的一部分，“无酒不成席”、“朋友来了有好酒”已成为我国礼仪的重要部分，白酒业已经潜移默化地融入了中华儿女的血液中，它能唤起全球炎黄子孙的民族认同感。

从文化的高度来看，我国发展白酒产业拥有得天独厚的条件，作为一种文化传承，我国白酒产业必须走健康可持续的发展道路。白酒产业健康可持续发展不仅是历史赋予今天白酒人的时代责任，更是破解我国“三农”难题、建设和谐社会、传播我国文化的重要载体。

2021年世界葡萄酒大会发布的一项研究报告预测称，我国白酒的消费位列世界烈酒行业领先地位，其消费量占全球烈性酒总消费量的1/3。我国是全球最大的烈性酒市场，同时也是全球烈酒市场增长最快的国家。固然我国白酒消费市场规模是庞大的，但如果除以我国更为庞大的人口基数，那么我国白酒的人均消费水平则远远低于伏特加、威士忌与白兰地。后三者无论是在本国市场还是在国际市场，都表现得风生水起，不仅给所在国带来了丰厚的利润，也将本国的文化输出到国际。与之相比，我国白酒产业却是畸形发展，整体市场表现不理性、不健康，相互进行产品的同质化竞争与价格的拼杀，导致市场发展呈现“过山车式”的巨幅波动，整体行业反复遭受“冰火两重天”的悲喜。

作为国民经济的一部分，当下我国白酒产业的发展是不健康的。实现整体的白酒产业可持续发展目标已成为整个产业的一个期盼与追求，但其中很多问题迫切需要分析研究。