宜兴烟酒回收店为您介绍白酒的分类

宜兴市乐诚烟酒回收店从事烟酒回收行业二十余年，我们有着丰富的烟酒相关的知识，本文为您介绍白酒的分类。

1、按香型分类

①浓香型白酒

以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。典型代表有五粮液、剑南春、泸州老窖、全兴大曲等产品，该类型白酒占市场份额约为80％，按酒精的含量又分为高度浓香型白酒和低度浓香型白酒。

②清香型白酒

以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，只有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。典型代表有汾酒、二锅头酒等产品，该类型白酒占市场份额约为15％，按酒精的含量又分为高度清香型白酒和低度清香型白酒。

③米香型白酒

以大米为原料，经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的，具有小曲米香特点的蒸馏酒。典型产品为桂林三花酒，按酒精的含量又分为高度米香型白酒和低度米香型白酒

④酱香型白酒

以高粱、小麦为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的，具有酱香特点的蒸馏酒。典型产品为贵州茅台酒，在市场上常见商标为飞天牌和贵州茅台牌，酒精度常见的有53%、38％，也还能见到43%、33%的产品

⑤兼香型白酒

以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒。典型代表有酒鬼酒、白云边、白沙液等产品。

2、按生产工艺分类

①固态法白酒

以粮谷为原料，经酒醅固态发酵、贮存、勾兑而成，固态法白酒大都香气浓郁，口感柔和，绵甜爽净，余味悠长。

②液态法白酒

以谷物、薯类、糖蜜等为主要原料，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒。液态法白酒一般没有固态法白酒那么好的香气和口感，液态法白酒也可按香型再细分类浓香型或清香型等。